味波豊国店は名古屋で唯一幻の「共水うなぎ」が食べられるお店です
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味波 豊国店052-482-2341中村区豊国通2-11-1 地下鉄東山線中村公園駅 6番出口 徒歩2分 （地図はこちらです） |
味波豊国店 店長のブログ
こだわりの活うなぎ
送迎バスもございます
ぐるなびを開きます
ご予約はこちらから
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| 月〜土 |
11:30〜14:00 17:00〜23:00 (L.O.22:00) |
| 日・祝 |
11:30〜15:00 (L.O.14:30) 17:00〜22:00 (L.O.21:30) |
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祝日の場合は営業いたします | |
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味波豊国店の求人はこちら
| 共水うなぎとは？ |
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豊かな自然と確かな技術が育てた、天然鰻に勝るとも
劣らぬたいへん美味しく健康に育った養殖鰻です。
静岡県大井川町の株式会社共水で飼育されています。 |
| こだわりの飼育方法とは？ |
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大井川の伏流水が、場内４ヶ所の地下１２５メートルの井戸より自噴しています。
（南アルプスに降雨した雪が５０年ほどかけて湧き出ているとされます。） この水を豊富に使い、また養殖に適した山土を池底に敷き詰め、 静岡県の温暖な気候を利用して、ストレスのおきない天然に近い環境を作り出します。 うなぎの持つ本来の性質（味）をうなぎ自身の力で得ることのできるよう手助けをしてあげます。 うなぎを細かく観察し対応する為に、２４時間場内を離れず、愛情を持ってうなぎに接しています。 |
| 共水うなぎのうまさの秘密 |
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天然鰻にしかない甘い香りと味を養殖鰻で唯一もたせることに成功しました。 栄養価の高い脂は対組織なんと２５％もしめていますが、しつこさはまったく感じられません。 魚肉は、はじけそうに厚く又脂肪の層が全体に広まっているので、口の中にとろける感じがし、 他の一般養殖鰻にはない本物の味・風味・舌ざわりが堪能できると思います。 共水うなぎは栄養価も高く、普通の鰻に比べ、ＤＨＡ／ＥＰＡが多く、ビタミン・ミネラルが豊富です。 |
| 味波豊国店で食べられる共水うなぎ | ||||||||||
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